Овощной салат по-псковски

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 2 кг красных помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 20 мл уксусной эссенции
• 200 г сахара
• 100 г соли

Помидоры вымыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец, лук и морковь бланшировать в течение 3 минут, добавить помидоры, кипящее растительное масло, уксусную эссенцию, соль, сахар, нагревать в течение 20 минут, разложить по банкам. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Салат из черной редьки и моркови

Ингредиенты:

• 1 кг черной редьки
• 4 моркови
• 1 пучок зелени сельдерея
• 1 пучок зелени петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 40 мл 10 %-ного уксуса
• 15 г сахара
• 20 г соли

Редьку и морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль и уксус, кипятить 2 минуты. Редьку, морковь, зелень и чеснок перемешать, уложить в банки, залить горячим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Чеснок маринованный с укропом

Ингредиенты:

• 1 кг чеснока
• 200 мл столового уксуса
• 3 лавровых листа
• 3 пучка зелени укропа
• 60 г соли

Чеснок очистить, вымыть, бланшировать в течение 1 минуты. Зелень укропа вымыть, нарубить. Чеснок и зелень укропа выложить в банки. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, лавровый лист, соль, кипятить 2 минуты. Чеснок и зелень залить горячим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!