Помидоры соленые

Рассол готовят из расчета 700—800 граммов соли на вёдро (12 литров) кипяченой воды.

Для засолки следует следует брать помидоры одинаковой зрелости. 

Помидоры перебирают, отбрасывают испорченные, обмывают водой и рядами укладывают в кадку, время от времени встря­хивая кадку, чтобы помидоры легли плотно. Ряды помидоров перекладывают укропом, эстрагоном, вишневыми и черносмородиновыми листьями. Когда помидоры заполнят кадку доверху, их заливают рассолом, накрывают деревянным кружком, на ко­торый кладут легкий груз. Хранят помидоры в прохладном месте. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!