четверг, 29 сентября 2016 г.

Баклажаны, маринованные с зеленью петрушки и чесноком

Ингредиенты:
  • 1 кг баклажанов
  • 200 г зелени петрушки
  • 100 г чеснока
  • 200 мл столового уксуса
  • 20 г соли
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус и соль. Баклажаны вымыть, залить кипящей водой, варить 5 минут, остудить, надрезать в 3 местах, отжать и наполнить надрезы чесноком и зеленью петрушки. Баклажаны выложить в банки, залить кипящим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 26 сентября 2016 г.

Соленые помидоры по-монастырски

Ингредиенты:
  • 1 кг помидоров
  • 1 пучок зелени укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 листьев черной смородины
  • 5 листьев вишни
  • 1 пучок зелени сельдерея и петрушки
  • 1 чайная ложка красного молотого перца
  • 60 г соли
Помидоры, зелень, листья смородины и вишни вымыть. Чеснок очистить, вымыть. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить молотый перец и соль, кипятить 2 минуты. Помидоры, зелень, листья вишни и смородины и чеснок выложить в банки, залить рассолом. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 24-48 часов. Банки закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 22 сентября 2016 г.

Баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты:
  • 1 кг баклажанов
  • 800 мл томатного соуса
  • 50 мл растительного масла
  • 15 г соли
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы, обжарить в растительном масле. На дно банок налить горячий томатный соус (50 мл), наполнить баклажанами, залить оставшимся горячим томатным соусом с солью, простерилизовать и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 19 сентября 2016 г.

Зеленые помидоры с луком и морковью


Ингредиенты:
  • 1 кг зеленых помидоров
  • 4 луковицы
  • 4 моркови
  • 100 мл растительного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • зелень петрушки и сельдерея
  • 30 г соли
Помидоры вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть. Лук и морковь выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, добавить соль, кипятить на слабом огне 5 минут, добавить помидоры, кипятить еще 10 мин. На дно банок положить чеснок и зелень, сверху выложить помидоры, затем лук и морковь. Банки простерилизовать, затем закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 15 сентября 2016 г.

Патиссоны, маринованные с пряностями

Ингредиенты:
  • 1 кг патиссонов
  • 10 г корня хрена
  • 10 г корня сельдерея
  • 1 листик мяты
  • 1 пучок зелени укропа
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • лавровый лист
  • 5-6 мл уксусной эссенции
  • 10-15 горошин черного перца
  • 7-10 г соли
Патиссоны вымыть. Корни хрена и сельдерея вымыть и очистить. Зелень укропа, петрушки и листик мяты вымыть. Чеснок очистить, вымыть. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, мяту, уксусную эссенцию, кипятить 3 минуты. Патиссоны уложить в банки вперемешку с зеленью, перцем, чесноком, корнем сельдерея и хреном, залить кипящим маринадом. Банки простерилизовать и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 12 сентября 2016 г.

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты:
  • 700 г помидоров
  • 320-340 мл томатного сока
  • 1,5 г лимонной кислоты
  • 10 г сахара
  • 20 г соли
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу. Томатный сок довести до кипения, добавить лимонную кислоту, сахар и соль, кипятить 2 минуты. Помидоры уложить в банки, залить кипящим соком. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 8 сентября 2016 г.

Молодые кабачки с зеленью

Ингредиенты:
  • 1 кг кабачков
  • 1 пучок зелени укропа
  • 2-3 листика мяты
  • 1 пучок зелени сельдерея
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 1 стручок острого перца
  • 300 мл 6%-ного уксуса
  • 60-70 г соли
Кабачки, зелень, мяту и острый перец вымыть. На дно банки выложить зелень, мяту, острый перец, а затем кабачки. 1 л воды довести до кипения, добавить уксус и соль, кипятить 2 минуты. Кабачки залить горячим маринадом, банки стерилизовать 15 минут и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 5 сентября 2016 г.

Помидоры, консервированные с хреном и зеленью

Ингредиенты:
  • 600 г помидоров
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1/2 корня хрена
  • 2 пучка зелени укропа и петрушки
  • 2 г лимонной кислоты
  • 15 г соли
Помидоры и зелень вымыть. Корень хрена вымыть, очистить, крупно нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Корень хрена, чеснок и зелень выложить на дно банок, сверху выложить помидоры. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить лимонную кислоту и соль, кипятить 3 мин. Помидоры залить кипящим рассолом. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 1 сентября 2016 г.

Краснокочанная капуста со сливой

Ингредиенты:
  • 1 кг краснокочанной капусты
  • 250 г слив
  • 150 мл 9%-ного уксуса
  • 50 г сахара
  • 5 бутонов гвоздики
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • перец черный горошком
  • 20 г соли 
Капусту вымыть, нашинковать, опустить на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Сливу вымыть, надрезать по бокам, опустить на 1 минуту в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, соль, сахар, корицу, кипятить 2 минуты. Горячий маринад влить в банки, заполнив их на 1/4. Затем в банки положить перец, гвоздику, капусту и сливы. Стерилизовать в кипящей воде в течение 12-15 минут, закатать и поставить в прохладное место.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!