понедельник, 31 октября 2016 г.

Квашеная свекла

Ингредиенты:
  • 1 кг свеклы
  • 40 г соли
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кусочками, плотно уложить в эмалированную емкость.
Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль, перемешать, остудить.
Свеклу залить рассолом, накрыть марлей, сверху положить груз, оставить на 10-15 дней, переложить в банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

среда, 26 октября 2016 г.

Свекла, маринованная с хреном

Ингредиенты:
  • 1 кг свеклы
  • 100-150 г корня хрена
  • 100 мл растительного масла
  • 50-60 мл 9%-ного уксуса
  • 40 г сахара
  • молотый перец
  • 20 г соли
Свеклу вымыть, варить 30-45 минут, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать соломкой. Свеклу и хрен выложить в
эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, молотый перец и кипящее растительное масло. Нагревать на слабом огне в течение 10 минут, разложить по банкам. В каждую банку влить уксус. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 13 октября 2016 г.

Молодая морковь в рассоле

Ингредиенты:
  • 1 кг молодой моркови
  • лавровый лист
  • 20 г соли
Морковь вымыть, очистить, бланшировать в течение 3-5 минут, обсушить, уложить в банки. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, кипятить 1 минуту, процедить, снова довести до кипения. Морковь залить кипящим рассолом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

вторник, 11 октября 2016 г.

Маринованная морковь

Ингредиенты:
  • 1 кг моркови
  • 40 г сахара
  • 60 мл 6%-ного уксуса
  • 30 г соли
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см, бланшировать в подсоленной (5 г) воде и положить в банки. Для приготовления маринада 1л воды довести до кипения, добавить сахар, оставшуюся соль и уксус, кипятить 2 минуты. Морковь залить горячим маринадом. Банки простерилизовать и закатать. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 10 октября 2016 г.

Болгарский перец с луком

Ингредиенты:
  • 1 кг болгарского перца
  • 1,5 кг помидоров
  • 400 г репчатого лука
  • 2 пучка зелени петрушки и укропа
  • 200 мл растительного масла
  • 20 г сахара
  • 20 г соли
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в растительном масле (50 мл). Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле (30 мл). Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, измельчить, довести до кипения, добавить соль, сахар и оставшееся растительное масло. Кипятить 3 минуты, добавить болгарский перец, лук и зелень, довести до кипения, разложить по банкам, простерилизовать их и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 6 октября 2016 г.

Болгарский перец в томатном соке

Ингредиенты:
  • 1 кг болгарского перца
  • 800 мл томатного сока
  • 80 г соли
Перец вымыть, удалить семена, посолить (30г) бланшировать в течение 2-4 минут, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить оставшуюся соль, кипятить 2 минуты, влить в банки, простерилизовать их и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 3 октября 2016 г.

Капуста, маринованная с хреном

Ингредиенты:
  • 1 кг капусты
  • 1 корень хрена
  • 400 мл 6%-ного уксуса
  • 75 г соли
Небольшие кочаны капусты вымыть, очистить от верхних листьев и разрезать на 4 части таким образом, чтобы вилок не распался, а держался на кочерыжке. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Надрезанные кочаны опустить в кипящую подсоленную (15 г) воду на 5 минут, затем вынуть и уложить в банки вперемешку с корнем хрена. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, оставшуюся соль, кипятить 3 минуты. Капусту залить маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!