понедельник, 21 ноября 2016 г.

Овощной салат по-псковски

Ингредиенты:
  • 1 кг зеленых помидоров
  • 2 кг красных помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 100 мл растительного масла
  • 20 мл уксусной эссенции
  • 200 г сахара
  • 100 г соли
Помидоры вымыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец, лук и морковь бланшировать в течение 3 минут, добавить помидоры, кипящее растительное масло, уксусную эссенцию, соль, сахар, нагревать в течение 20 минут, разложить по банкам. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!


Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 17 ноября 2016 г.

Салат из черной редьки и моркови

Ингредиенты:
  • 1 кг черной редьки
  • 4 моркови
  • 1 пучок зелени сельдерея
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 40 мл 10 %-ного уксуса
  • 15 г сахара
  • 20 г соли
Редьку и морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль и уксус, кипятить 2 минуты. Редьку, морковь, зелень и чеснок перемешать, уложить в банки, залить горячим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 14 ноября 2016 г.

Чеснок маринованный с укропом

Ингредиенты:
  • 1 кг чеснока
  • 200 мл столового уксуса
  • 3 лавровых листа
  • 3 пучка зелени укропа
  • 60 г соли
Чеснок очистить, вымыть, бланшировать в течение 1 минуты. Зелень укропа вымыть, нарубить. Чеснок и зелень укропа выложить в банки. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, лавровый лист, соль, кипятить 2 минуты. Чеснок и зелень залить горячим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 10 ноября 2016 г.

Салат из капусты и соленых огурцов

Ингредиенты:
  • 1 кг капусты
  • 1 кг соленых огурцов
  • 30 г сахара
  • 10 г соли
Капусту вымыть, нашинковать. Огурцы вымыть холодной водой и натереть на крупной терке. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и соль, кипятить 2 минуты. Капусту перемешать с огурцами, плотно уложить в банки, залить рассолом. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

понедельник, 7 ноября 2016 г.

Консервированная стручковая фасоль

Ингредиенты:
  • 1 кг стручковой фасоли
  • 10 г сахара
  • 10 г лимонной кислоты
  • 20 г соли
Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 2-3 см, опустить на 3 минуты в кипящую подсоленную (5 г) воду, охладить, уложить в банки.
Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту и оставшуюся соль.
Фасоль залить рассолом. Банки пастеризовать в течение 1 часа при температуре 95 °C, затем закрыть. Через 48 часов снова пастеризовать при той же температуре в течение 30-35 минут.
Банки закатать и поставить на хранение в прохладное место. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

четверг, 3 ноября 2016 г.

Салат из огурцов и лука

Ингредиенты:
  • 1 кг огурцов
  • 4 луковицы
  • 1 пучок зелени укропа
  • 40 мл 6%-ного уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 горошины черного перца
  • 10 г соли
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами шириной 0,5 см. Чеснок очистить, вымыть, разрезать каждый зубчик на 3-4 части. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Огурцы, лук, чеснок и зелень выложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, перец и уксус, перемешать, выложить в банки, влить горячее растительное масло. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!